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来源:后勤集团   作者:李秀美  编辑:张昀  发布时间:2019年09月12日  浏览次数:

四川大学来我校调研后勤餐饮工作


9月11日上午,四川大学后勤服务集团副总经理范庆军一行10人来我校调研后勤餐饮工作,我校后勤服务集团总经理许跃安、副总经理高建伟、餐饮服务中心相关负责同志参加座谈会。

会上,集团许跃安总经理对四川大学一行来访表示热烈欢迎。双方对各自学校基本情况、后勤整体发展及运行情况进行了介绍,并就目前餐饮服务面临的猪肉价格大幅上涨、人员招聘困难、人工成本不断攀升和如何保证伙食质量等情况进行了深入交流。

餐饮服务中心主任杨开益从餐饮管理工作、餐饮核算体系、中央厨房建设、伙食保障四个方面介绍了我校餐饮工作。着重对负面清单管理制度、食品安全监管、成本控制、绩效激励机制进行了介绍。尤其在食品安全防控方面,通过四级管理、食品安全检测检疫、明厨亮灶等措施,确保了师生舌尖上的安全。

会后,四川大学一行前往中央厨房和珙桐餐厅进行了现场实地调研,全面了解蔬菜加工线、肉食加工线的生产加工以及食堂服务情况。范庆军副总经理表示此次调研收获颇丰,尤其是对我校食品安全管理、精益化管理、中央厨房建设、成本控制管理给予了高度评价。

最后,双方表示以后要加强联系,积极开展深度交流,共同探讨和研究高校餐饮发展趋势,相互学习、相互促进,为学校各项事业顺利发展提供更加坚实可靠的后勤餐饮服务保障。



座谈会




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